Mettre en avant les produits locaux

Alors qu’il souhaite sublimer les produits locaux bénéficiant de la marque « Valeurs Parc des Volcans d’Auvergne » et encourager les filières courtes, le Parc des Volcans vient de mettre en ligne un premier clip recette. Cette vidéo d’une minute montre qu’il est possible de cuisiner et manger local facilement. L’objectif ets de valoriser les produits emblématiques du territoire : gentiane, miels, viande Salers, fromages et produits laitiers non-AOP, ainsi que les savoir-faire : pâtisseries traditionnelles et filière pierres volcaniques, soit actuellement une quarantaine d’entreprises agricoles et artisanales. Pour cette première, c’est Marc Leray de l’Auberge des Milans, à Saint-Cirgues-de-Jordanne, qui s’est porté volontaire. Le clip, réalisé par Vincent Tiphine, propose de découvrir un crumble au fromage de chèvre et sa viande Salers marinée au serpolet. Pour le visionner : www.parcdesvolcans.fr/recettes