Depuis un demi-siècle, la famille Pain exporte ses huîtres d'Oléron dans le Puy-de-Dôme

Qui n'a pas encore goûté les huîtres de l'île d'Oléron cultivées par James et Cyril Pain ? Ces producteurs charentais sont incontournables dans le Puy-de-Dôme et depuis 1973, ils sillonnent les marchés de la région pour vendre leur produit de la mer, élément clé d'un repas de fête réussi.

Père et fils

Depuis trois générations, la famille Pain produit des huîtres en Charente-Maritime. Le grand-père Albert Pain a commencé après-guerre puis James a suivi, aidé par son fils Cyril aujourd'hui. Chaque week-end, de septembre à fin avril, ces ostréiculteurs font l'aller-retour entre l'Océan et l'Auvergne où ils vendent toutes leur production. Leur arrivée sur les marchés est très attendue et les clients fidèles sont presque devenus des amis...

« Mon père avait un ami à Clermont et il lui a dit qu'il n'y avait aucun vendeur d'huîtres explique Cyril Pain. Et depuis, Chamalières est un peu le marché historique de la famille et cela s'est développé autour. »

Numérotées de 5 à 1, de 6 à 20 euros la douzaine, leurs huîtres raviront les amateurs, qu'elles soient récoltées en pleine mer et donc plus iodée ou plus croquante comme la spéciale. Bien sûr, la Fine de Claire reste incontournable pour ceux qui les préfèrent moins denses.

Du producteur au consommateur, le pont entre Oléron et l'Auvergne n'est pas près de céder.

Rendez-vous

Retrouvez les Huîtres fines et spéciales de James et Cyril Pain dans la région au mois de décembre sur les marchés !

Le vendredi 16 décembre : à Cournon place des Dômes le matin et au Carrefour Europe à Chamalières l'après-midi.

Le samedi 17 : le matin au marché de Chamalières place de l'Église et à la halle de Riom ; à Davayat sur la place (au feu) l'après-midi.

Dimanche 18 décembre : le matin à Cébazat en haut du marché, et à Issoire devant le bar La Montagne.

Le vendredi 23 décembre : de 7 heures à 13 heures à Cournon place des Dômes et l'après-midi au Carrefour de l'Europe à Chamalières.

Le samedi 24 décembre : le matin à Riom sous les Halles, à Chamalières Square Verdun et à Issoire au bar « La Montagne ». Et l'après-midi de 14 heures à 17 heures à Davayat. Le programme sera le même pour les 30 et 31 décembre.

Ces producteurs seront les 4 et 18 décembre Place de Jaude à Clermont-Ferrand.

James et Cyril Pain, avenue de la Beaucoursière Chenal d'Ors, 17480 Le Château d'Oléron Tél. 05 46 47 56 84 leshuitrespain@orange.fr Page Facebook